El adaptar la agricultura a prácticas más sostenibles es una de las propuestas compartidas en la COP27 para reducir las emisiones de metano. Diferentes investigaciones indican que una gran cantidad de este metano procede de fuentes biogénicas, como humedales, siendo así el resultado de procesos biológicos, pero también de otros inducidos por el ser humano. Ante esta situación, la agricultura cobra protagonismo y los pequeños agricultores se constituyen como un ejemplo de prácticas sostenibles para impulsar la cadena alimentaria mundial algo que se lleva haciendo en Galicia desde hace miles de años.