la temporada de turismo en Galicia se mide por el número de peregrinos y el de cruceristas. Esos dos parámetros son cálculos exactos, que no fallan, a los que se puede sumar los visitantes de museos o monumentos. Habría que añadir otras variables, que siendo más difíciles de computar, sí dan idea de la recuperación turística y del gasto de los viajeros. Así, se hace necesario añadir al balance anual o estival de los kilos de carne vendida, de peixe, marisco, anillas de calamar u otros productos gastronómicos. También, los litros de cerveza, vino y augardentes y licores de origen galaico, naturalmente. Foto: Una fiesta | ep