‘Casa Balarés’, premio al mejor desayuno en Madrid Fusión

Casa Balarés, de Ponteceso, recibió este martes el premio ‘Mejor desayuno’ en Madrid Fusión 2026. Este proyecto de restauración y hotelero liderado por Silvia Facal y Rafael Varela competía con otros tres establecimientos en la categoría de Hoteles Boutique, llevándose el premio. Casa Balarés forma parte de la programación diseñada para este evento por la Diputación coruñesa bajo la marca ‘A paisaxe que sabe’. 

Además, Silvia Facal y Rafa Varela realizaron un ‘showcooking’ en el que presentaron un mejillón de O Barbanza en escabeche casero y una merluza de bajura con emulsión de ajada gallega y chícharo lágrima. fotos: cedidas